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標題: 生炒海蚌 [打印本頁]

作者: Iren 時間: 2010-5-24 11:50 標題: 生炒海蚌

【原料】

凈海蚌肉400克，熟冬筍75克，水發香菇10克，番茄2個。

【製作過程】

1、海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中汆至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；

2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁

3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。

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