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標題: 奶油扇貝 [打印本頁]

作者: Gnir003    時間: 2010-5-21 11:22     標題: 奶油扇貝

所需材料:

干貝 ... 200公克(新鮮的)
洋火腿 ... 50公克(切菱形)
小黃瓜 ... 50公克(去皮、切菱形)
玉米粒 ... 50公克

調味料
蔥花 ... 1/4小匙
薑末 ... 1/4小匙
罐頭奶水 ... 2大匙
鹽 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
糖 ... 1/4小匙

醃料
蛋白 ... 半個
玉米粉 ... 適量
酒 ... 適量

作法步驟:

1.干貝切成4等份,若太厚則再剖半,用醃料略醃。

2.熱鍋,注入沙拉油,用低溫將全部材料過油,撈出淨油。

3.原鍋留少許油,加入材料及調料,用小火勺薄芡,即可起鍋。




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