標題: 一品香菇雞湯 [打印本頁]

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作者: Gnir003    時間: 2010-5-21 10:58     標題: 一品香菇雞湯

材料：
仿仔雞腿3隻、脆花瓜1小罐、乾花菇12朵、白靈菇2朵、薑3片

調味料：
冰糖、米酒、鹽、水

作法：
1.將雞腿剁塊川燙備用。
2.乾花菇浸泡冷水1個小時，對切備用。
3.將步驟1的雞塊、步驟2的花菇片放入湯中。
4.白靈菇切片，放入步驟3的湯中。
*加入白靈菇可以使香菇雞湯增加像鮑魚的口感，且其口味和雞湯非常融合，並兼具養生功效。
5.在步驟4的湯中放入脆花瓜，再放入薑片、米酒，煮滾關小火煮30分鐘。
*脆花瓜的甜味會釋放進湯中，可以增加湯頭的甘味。
6.起鍋前加入調味料即完成此道料理。

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