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標題: 虎皮蝦球 [打印本頁]

作者: Gnir003    時間: 2010-5-21 10:51     標題: 虎皮蝦球



材 料:

   *蝦仁12兩 *肥肉1兩

   *荸薺數粒 *蛋白1/4個

   *麵包粉1杯 調味料:

   *鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量

   作 法 :

   1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗,拭乾水分、剁成泥狀 。

   2. 荸薺拍碎、擠幹水分,肥肉剁成泥狀 。

   3. 蝦泥、肥肉泥加入荸薺末和調味料、蛋白拌勻,即為餡 。

   4. 將餡擠成圓球狀,沾上麵包粉,入油鍋中炸至金黃色 。

   5. 烹調指南 :

   6. 可沾椒鹽食用。

   如果沾麵包丁,則稱作"錦繡蝦球"




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