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標題: 虎皮蝦球 [打印本頁]

作者: Gnir003 時間: 2010-5-21 10:51 標題: 虎皮蝦球

材料：

*蝦仁12兩 *肥肉1兩

*荸薺數粒 *蛋白1/4個

*麵包粉1杯調味料：

*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量

作法：

1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭乾水分、剁成泥狀。

2. 荸薺拍碎、擠幹水分，肥肉剁成泥狀。

3. 蝦泥、肥肉泥加入荸薺末和調味料、蛋白拌勻，即為餡。

4. 將餡擠成圓球狀，沾上麵包粉，入油鍋中炸至金黃色。

5. 烹調指南：

6. 可沾椒鹽食用。

如果沾麵包丁，則稱作"錦繡蝦球"

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