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標題: 橙汁魚片 [打印本頁]

作者: spe 時間: 2010-5-21 00:46 標題: 橙汁魚片

【材　料】

魚片 300公克
香橙 1個
橙汁 150cc
檸檬汁 15cc
香橙皮適量
檸檬皮適量
水 60cc
太白粉水少許
【調味料】

糖 1大匙
鹽少許
【醃　料】

鹽少許
米酒 1小匙
蛋液 2大匙
太白粉少許
地瓜粉少許

【做　法】

1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘；香橙去皮取果肉，備用。

2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160度，放入作法1的魚片炸至熟且表面上色，撈出瀝油備用。

3.熱鍋，加入水、所有調味料煮至調味料溶化，加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後，以太白粉水勾芡，熄火加入檸檬汁拌勻。

4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上，撒上香橙皮與檸檬皮即可。

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