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標題: 橙汁魚片 [打印本頁]

作者: spe    時間: 2010-5-21 00:46     標題: 橙汁魚片



【材  料】

魚片 300公克
香橙 1個
橙汁 150cc
檸檬汁 15cc
香橙皮 適量
檸檬皮 適量
水 60cc
太白粉水 少許
【調 味 料】

糖 1大匙
鹽 少許
【醃  料】

鹽 少許
米酒 1小匙
蛋液 2大匙
太白粉 少許
地瓜粉 少許

【做  法】

1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘;香橙去皮取果肉,備用。

2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160度,放入作法1的魚片炸至熟且表面上色,撈出瀝油備用。

3.熱鍋,加入水、所有調味料煮至調味料溶化,加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後,以太白粉水勾芡,熄火加入檸檬汁拌勻。

4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上,撒上香橙皮與檸檬皮即可。





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