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標題: 蜜汁魚片 [打印本頁]

作者: spe 時間: 2010-5-21 00:46 標題: 蜜汁魚片

【材　料】
圓鱈片 300公克
熟白芝麻少許
地瓜粉適量
太白粉水適量
【調味料】

A.糖少許
水 120㏄
醬油 1大匙
白醋 1大匙
蕃茄醬 1小匙
B.龍眼蜜 1大匙
【醃　料】

鹽少許
米酒 1大匙
蛋液 1大匙
薑片 10公克

【做　法】
1.圓鱈片去皮去骨切小片，加入所有醃料醃約10分鐘，再沾裹地瓜粉備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的魚片炸約2分鐘，撈起瀝油備用。
3.將所有調味料A混合後煮沸，加入龍眼蜜拌勻，再加入太白粉水勾芡，撒入熟白芝麻拌勻成蜜汁醬。
4.將作法2的魚片盛盤，淋上作法3的蜜汁醬即可。

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