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台南市 新化36攤老店 邀你來尋古早味
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作者:
sucram
時間:
2014-1-19 00:44
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台南市 新化36攤老店 邀你來尋古早味
新化36攤老店 邀你來尋古早味
新化區公所尋訪「菜市仔美食」，早年新化傳統市場遠近馳名的「36攤」小吃，還有少數老店保存，新化區長姚溪海昨天走訪「東發號」肉羹、「金花點心攤」，50、60年不變的古早味，是旅外遊子最難忘的家鄉味，不早點來還吃不到。
「東發號」創始者戴鍾鳳今年80歲，是當年36攤中迄今唯一的第一代經營者，主要販售古早味的米榚、四神湯、肉羹及春捲，因年紀漸長，52歲兒子戴金全7年前辭掉工作返家幫忙，與母親共同經營，已有60年歷史。
「金花點心攤」由周育清、周鳳珠、周鳳琴三兄妹傳承母親「金花」的好廚藝，3人讀小學就跟在母親身邊幫忙，麵店有超過50年歷史，販賣古早味湯麵、粿仔條、炒米粉及各式切仔料，一早5點開賣，通常上午11點多就賣完，太晚來還吃不到。
銀行經理退休的林先生說，他弟弟旅居美國，每次返鄉一定要來吃「金花點心」，是他在美國朝思暮想的家鄉美味。
武安里長林保全從小在市場長大，他說，以前市場內有座古井，36攤點心就在古井四周，從日治時期永康、關廟、玉井的人會到新化做生意，36攤點心解決出外人吃東西的不便，可惜一場大火燒掉市場，36攤多數也失傳了。
姚溪海說，現代人不像早年農業社會習慣到市場「找吃」，菜市仔美食逐漸被淡忘，新化年貨大街將登場，希望喚起大家對古早味的記憶，採買年貨兼到新化市場尋訪古早味。
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