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標題: 新竹市道地麻辣四川菜挑戰您的味蕾 [打印本頁]

作者: sucram 時間: 2014-1-19 00:31 標題: 新竹市道地麻辣四川菜挑戰您的味蕾

道地麻辣四川菜挑戰您的味蕾

來到新竹尋找美食，除了在城隍廟口的百年小吃，在凌雲街上也有一間30年的老字號的川菜館，原本只是一間眷村牛肉麵店，無意間被客人發掘，老闆竟然藏有如此的好手藝，便鼓勵老闆開間館子，而這一開就是30個年頭。

對於川菜當中的重點「辣」，老闆更是親自前往成都，選取最道地的新鮮花椒與香料，回來之後經過調製，店裡的每一樣醬料可都是獨家秘方喔！

來到這裡每桌必點的招牌菜椒麻雞，與泰式經過油炸的方式不同，這裡可是只用水蒸煮，蒸熟之後經過冷藏、切盤，再淋上最重要的椒麻醬，經過蒸煮的雞肉不會過於油膩，配上道地的四川椒麻醬，更是一口就讓你噴火。

老闆的招牌菜色，還有這一道回鍋肉，薄厚得宜五花肉片，在大火之下散發著淡淡的焦香，肥瘦交錯的口感，讓你吃再多也不會怕，附滿花椒香氣的豆乾，更是完全襯托出了四川人的口味。

傳承兩代的30年老店，以不變的四川味迎接來訪的客人，酷愛麻辣口味的饕客，可千萬不能錯過來自四川的道地麻辣味。

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