但游離基令人氣惱之處、卻是其忠奸不分,寧枉毋縱,遇上什麼都照樣破壞的特性;它既會破壞消滅外來細菌和病毒,亦會攻擊破壞殺害生命體本身正常的 細胞。而生命體奇妙有趣之處,乃是當他發覺有游離基要破壞人細胞時,生命體各個細胞核中的開 S O D(Super Oxide Dismsutase)酵素,就會產生作用,去除游離基,避免了游離基對細胞進行的氧化破壞活動。
所以 S O D 乃是一種極重要的抗氧化劑。這現象是美國著名生化學家馬可多,在一九六九年初次證實發表而聞名於世。 在理想情況下,我們如果可以具有適量的游離基,便可消滅入侵體內的有害細菌與病毐;而另一方面,人體又具備有足夠的 S O D,可以中和多餘過剩 的游離基,則我們便可享有良好健康。但問題就是出在,這種理想的均衡局面備受破壞。
但游離基如果多了起來,就會直接破壞我們的細胞,而最致命的,是游離基實在可以很輕易的闖進細胞中,直接接觸到我們細胞中最重要的物質 --- 去氧核糖核酸( DNA )。DNA 載著我們一切的遺傳資料,但當游離基與之遇上時,便會將我們的 DNA 破壞。這樣,我們的細胞如果再進行分裂的時候,便會分裂出較差、或完全變異的細胞。當身體內較差的細胞愈多,也就意味了我們的衰老加快,而如果細胞出現極大變異時,也就成為了癌症的肇端。