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標題: 台東縣關山風味餐在地食材古早味 [打印本頁]

作者: Marts 時間: 2013-12-18 01:04 標題: 台東縣關山風味餐在地食材古早味

關山風味餐在地食材古早味

台東縣關山鎮「關山經濟小吃部」回味早期客庄農村人家，澎湃豐富的迎客風味餐，推出以關山鎮在地食材自種、自養、自製的「戀戀里壠味」特色餐，並以茶代湯，重現早期農村「殺雞奉茶」迎上賓的熱情。

生長在縱谷米鄉關山鎮的「關山經濟小吃部」老闆李峰全重視食材選擇；他認為，關山是重要觀光鄉鎮，不少店家都有在地特色食材，新鮮美味，加上保有珍貴的農村形象，值得強力行銷。

他決定推出健康豐富、具農家文化意涵客家風味合菜，有綠色蔬菜、白切放山雞、梅汁排骨、炸豆花4道菜色，並以關山舊稱「里壠」命名，表現他對古早味及取材在地的堅持。

李峰全說，小時候，雖然家境不是很優渥，但他始終記得家裡只要有客人，父母親一定「殺雞奉茶」迎賓。

李峰全說，米飯是岳父潘萬義栽種、蔬菜是阿嬤賴銀妹栽培、放山雞由姑姑養殖、醃梅是電光地區梅農的用心產製，所有食材都是在地的，要讓客人吃到健康、養生的在地美味。

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