阿絹麻油雞 清爽進補沒負擔
天氣漸漸轉涼，不少民眾已經開始大快朵頤麻油雞進補，位在雲林縣虎尾鎮光復路的阿絹麻油雞，只用麻油薑片熬高湯，並添加中藥材，雞肉沒用麻油炒過，吃起來較不燥熱，是冬天進補的清爽選擇。
還沒進入冬天，店裡就經常高朋滿座，在台北經營快炒店30年的陳澤雄，2年前回到故鄉雲林開設麻油雞店，他使用土庫老油行生產的麻油，用麻油炒薑片，再加入紅棗、枸杞等熬煮高湯，最後再將雞肉放入高湯熬煮，因為雞肉沒有用麻油炒過，吃起來較不燥熱，標榜「一年四季都可吃。」
雲林縣虎尾鎮的阿絹麻油雞口味清爽，強調一年四季皆可食用，圖中的麻油腰尺更是許多女性所必點。記者陳雅玲／攝影
顧客蔣明倫表示，天氣冷時特別想吃麻油雞，但又擔心吃多了會太過燥熱，容易上火，但阿絹麻油雞吃起來格外清爽，而且有用中藥材熬高湯，湯頭相當清甜，加上小菜選擇多，吃多了也不膩。
除了麻油雞，店內還有許多私房小菜，像是櫻花蝦拌芋頭絲等，另外元肉（桂圓）麵線煎也相當受到歡迎。
標榜一年四季皆可吃的麻油雞，一到冬天，一個晚上就能賣出200碗，就連夏天也能賣出100多碗，擔心麻油雞吃多會燥熱的民眾，不妨可以換個口味品嘗看看。地址：雲林縣虎尾鎮光復路488號。
