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標題: 麥之園烘焙工坊 [打印本頁]

作者: f16c 時間: 2010-4-25 01:02 標題: 麥之園烘焙工坊

　　吃麵包，有人講究到四處尋覓，尤其是日本美食節目常見的麵包愛好者，對各家麵包師傅特色如數家珍，也讓人見識到麵包的迷人魅力。

　　台北長安東路有間麵包店，充滿熱情的麵包師傅老闆對自己的產品很有信心，不同於一般烘焙坊做麵包、也做西點蛋糕，麥之園專心做麵包，每一種都有獨特的創意，老闆講究材料選擇，用的是高成本的日本進口麵粉，還為了麵包口感添購高成本的設備。

　　單純不花俏的麵包最能看出功夫，老闆推薦的法國麵包魔杖，一切開，裡頭分布的孔洞均勻，有著迷人的美感，師傅自信的說，看過日系名店的法國麵包，就知道要有這樣的孔洞真的不簡單。採用低溫發酵、自己養的酵母菌，脆脆的外皮口感內，鬆軟的內層越嚼越吃的出香氣，扭轉法國麵包過硬難咬的印象，這裡的法國麵包，一吃就知道不一樣。

　　除此之外，店內許多麵包都相當費工，也因此很多得限量推出，吐司類的紅豆吐司、蔓越莓吐司，健康概念的雜糧、養生、紅麴等系列也很受歡迎。開店不算很久的麥之園，創意與用心做出的各種麵包都各有擁護者，讓麵包的愛好者們，發現一處充滿日式風格的特色小店。

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