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標題: 懷念家鄉的小吃而引介家鄉的香菇肉羹 [打印本頁]

作者: birthday 時間: 2010-4-23 00:35 標題: 懷念家鄉的小吃而引介家鄉的香菇肉羹

一位從雲林到龍潭發展的科技人，在龍潭鄉成了家，老闆表示，每次與太太回到家鄉時，都一定要品嘗一下家鄉的小吃，並經常念念不忘，於是向朋友請教家鄉小吃的作法，並自己練習，作出道地北港香菇肉羹的口味，2010年4月中旬在龍潭鄉東龍路正式開幕。

北港香菇肉羹的口感非常道地，但是口味上南部的小吃都比較偏甜，與北部的偏鹹需要略作修訂，而且北部喜歡吃辣的客人都偏重口味，所以辣椒醬要中辣以上才過味，而且一家比一家辣，與南部偏甜的辣椒醬有很大的不同，南部的客人如果很久沒有品嘗過家鄉的口味，現在正是時候，因為有一瓶針對南部客人的甜辣醬，非常捧，連不吃辣的客人都可以接受，與肉羹的搭配，就如同魚翅羹與紅醋一樣。

北港香菇肉羹有肉羹湯、肉羹麵、肉羹飯、焢肉飯、滷肉飯、貢丸湯、乾麵等，每天只預作一定量的香菇肉羹，一但提前賣完就提前打烊，有內用、外帶及外送服務，外送以龍潭地區為準，並且需有一定的訂購量。需要時可以直接洽店家。（攝影／蔡聰挺）

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