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標題: 南投縣老爺京餅 [打印本頁]

作者: salie 時間: 2013-11-17 01:01 標題: 南投縣老爺京餅

老爺京餅手工麵食最實在

在高雄縣眷村長大的王偉生，和村子裡的老師傅，學了一手製作麵條、麵餅的功夫，來草屯鎮開設「老爺京餅」。最近的食安風暴，王偉生在店裡，自己燙麵，手工切麵，都讓顧客驚喜不已。「哇，手工做的麵條和麵餅最實在！」

王偉生說，店裡所有的麵食，全都是他和媽媽手工製作的，原料都是上等的，像麵粉沒有漂白，牛肉是澳洲進口，「啥粥」經3小時熬煮。因是純手工，大都要現場製作，有時客人多了，難免要久候，他希望客人能先來電預約。

「手工麵食」是老爺京餅的招牌，店裡的蔬菜或牛肉捲餅，牛肉、豬肉餡餅和烙餅等，餅皮都由王偉生母子現場手工製作，吃得出餅皮的香味。貓耳朵、驤皮子也都帶有一股濃郁的麵粉香，這是一般快炒、速食店，很難吃到的好味道。

「啥粥」是使用小米、綠豆和麥角等穀物，加入雞肉絲，用高湯熬煮的北方鹹粥，清香中帶有濃郁的雞湯味，豐富的穀類，很有養生功能。王偉生說，很多顧客喜歡，「烙餅或蔥油餅搭配啥粥」。

老爺京餅的麵點很多，王偉生常向顧客推薦的有「烙餅搭百年咖哩湯」、「烙餅搭綠豆丸子湯」、「炸醬麵搭餛飩湯」和「蔥油餅搭小菜」等。

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