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標題: 觀光客指名美食！細皮嫩肉小籠湯包 [打印本頁]

作者: Judith 時間: 2013-11-5 21:50 標題: 觀光客指名美食！細皮嫩肉小籠湯包

鄰近中正紀念堂的超人氣籠湯包店，是一間擁有製作五星級湯包的實力、平實價格的老店。從小小的路邊攤起家，經營擴展到可容納70人座位的乾淨舒適分店店面。

剛蒸好的小籠湯包細皮嫩肉，店家選用老母雞、雞腳、豬皮熬出鮮美的高湯，再冷藏製成高湯凍，與溫體豬肉餡一同包入薄透的麵皮裡，湯包包法要求18至22摺花，不只外型美，內容更是講究。

▲▼招牌「小籠湯包」顆顆圓潤飽滿，皮薄透、肉餡多。〔圖／影音中心〕

食用小籠湯包時建議讓它平躺在湯匙上，輕輕搓破一小角，讓飽滿的湯汁流出，緩緩喝下鮮甜的肉湯之後，再一口一口食用薄皮與肉餡。這家超人氣籠湯包店的美味在許多日本旅遊導覽書中刊出，也因此吸引不少日本觀光客前來嘗鮮，成為主要客源之一。

▲來自東京的大學生綿谷由梨看到旅遊書上的介紹馬上來嘗鮮。〔圖／影音中心〕

▲日本觀光客青木夫妻，大讚小籠湯包「歐伊細」好吃！〔圖／影音中心〕

除了觀光客指名的小籠湯包之外，「蝦仁燒賣」也是店裡的招牌餐點，扎實的麵皮包著鮮肉餡與大尾彈牙蝦仁，獨特的包法是店家首創。蝦仁燒賣的美味即使不沾醬就很好吃。另外，老闆推薦用純蘿蔔絲加上大量臘肉與蝦米製成的「港式蘿蔔糕」，外酥內軟、香氣十足。

▲▼店家首創獨特包法，將鮮蝦與豬肉餡的美味通通鎖在這籠「蝦仁燒賣」裡。〔圖／影音中心〕

店內還有許多饕客推薦的美食小點，大餅捲牛肉、豆沙鍋餅、蟹黃湯包、蒸高麗菜等等多樣化選擇，讓人吃了口口滿足，回味無窮！

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