客人自選 他想出飯糰新「丸」法
Peter和妻子開了飯糰專賣店「飯丸之地」，主打客人可隨意選配料。 （圖／高宛瑜攝）
「想怎麼配就怎麼配！」曾開設計印刷公司的Peter，兩年前和妻子開了飯糰專賣店「飯丸之地」，主打客人可隨意選配料，有人配起司火腿蛋飯糰、鮪魚肉鬆等，滿足愛玩「混搭」和喜歡客製化的客人。
Peter讀資訊，因不景氣將設計公司收掉，轉戰餐飲業。他曾開過早餐店、水餃店、咖啡廳，還曾到義大利餐廳工作，他笑稱自己的飯糰是「周遊列國」的成果。比起包油條、肉鬆、菜脯的傳統中式飯糰，他推出泡菜、紅燒鰻魚、咖哩豬肉、義大利肉醬、德式香腸等異國口味，還有素食的香椿飯糰。
「既然要賣就要賣不一樣的！」Peter說，他要和一般早餐店做出「品牌區隔」，因此想出「想怎麼丸就怎麼丸」的口號。
有客人上門，他會介紹「丸」法，於是奇妙的組合紛紛出爐，泡菜燒肉、德式香腸和義大利肉醬雙主菜、起司照燒豬排等。
創業多次的他，也從做生意中抓到「眉角」，看到老客人上門就知道老客人必點的口味，還有客人喜歡「三加」－加蛋、加大、加辣。另外有客人不要油條，他就補個煎蛋，加飯也不用錢，「不讓客人吃虧」。