肥胖的基本成因除了少數例外,皆係長時間熱量的攝取超過熱量的消耗,多餘的熱量以脂肪的形式貯存於體內,使體內脂肪組織超過正常而造成肥胖。基本上「少吃一點、多動一些」是正確的減肥基本原則,只是太單純化了,理想的減重計畫,必須包括維持正常的生活;安全的生理代謝;保存淨體重 (lean body mass) 及儘可能減少飢餓感,而且不致於引起精神上的問題;所以,減重計畫至少應該包括下列四大部份:飲食、運動、行為的改變、和同儕團體的參與。飲食是控制熱量攝取的主要方法,瞭解食物中熱量的來源,攝食較平時更少的熱量,但又能維特均衡的營養,乃是最好的處理原則。運動是增加熱量消耗的主要方法,而且在長期維持體重上有一定的助益,無論是