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標題: 活到老吃得更好！改善飲食永遠不嫌遲 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2008-11-9 22:42 標題: 活到老吃得更好！改善飲食永遠不嫌遲

你吃得比小時候更健康嗎？在一份英國的調查中，大部分的人回答是肯定的，顯示改善飲食永遠不嫌遲！

回溯到1980年，研究人員要求將近400位11、12歲的英國兒童，做幾天飲食的紀錄，將近20年後，為了做追蹤研究，研究人員開始聯絡這些受試者，而當年的這群兒童，現在已經是30多歲的成年人。

英國Newcastle大學的合格營養師Amelia Lake等研究人員，想要查出這群人的飲食習慣是否已經改變，如果有的話，又是如何改變的。

Lake和同事追蹤原先的200位參與者，並且詢問他們的生活和目前選擇的食物。

【飲食情況隨著年齡改善】

所有的參與者都表示，他們的飲食在20年內已經改變，大部分是變得更好。

研究人員在最新一期的「食慾」（Appetite）期刊中表示，一般而言，回答問題的人大部分相信他們的飲食習慣比20年前健康。

研究人員發現，其中六個最重要的影響是：父母、配偶、子女、營養常識、工作與時間不夠。

【家庭因素影響不小】

父母重視營養會有好處！研究顯示，從兒童時期就學到良好飲食習慣的參與者，長大成人後很容易繼續維持這些良好的習慣；而童年飲食習慣不好的參與者，在主動升級他們的飲食並且增加營養常識後，就改正了原有的飲食習慣。

除此之外，婚姻和子女也有影響力，但是對男女的影響不同；34%的參與者表示，他們的配偶有助於飲食吃得更好，這一類的情況，男性比女性更多。

相較之下，15%的女性表示，配偶對她們的飲食有負面影響，同樣的情形，卻只有3%的男性這樣認為。

【小孩帶來更多改變】

49%的女性表示，有小孩後改變了她們的飲食，而只有24%的男性這麼認為；雖然較多的女性認為這些改變是正面的，但是有些父母卻發現缺點，例如，有位父親表示，他發現自己會吃兒童的食物，像是炸魚條、泰迪熊造型的巧克力殼片等等。

【時間寶貴】

健康飲食的兩個障礙是工作和時間不夠，一位女性表示，我的生活型態非常忙碌，沒有太多時間準備健康的食物，參與者認為他們的父母在20年前，有更多的時間烹煮營養的食物。

因為需要時間準備和烹煮，因此選擇水果和蔬菜；不論如何，個人的選擇仍然是最重要的。

Lake在新聞稿中表示，很多是根據個人的應變措施和生活態度，時間不夠並不足以成為不去嘗試健康飲食的理由；有些成年上班族有興趣在傍晚做健康的一餐，而有些人手頭上有一樣多的時間卻感到壓力，常常喜歡吃外賣。

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