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標題: 瑞典肉丸子 [打印本頁]

作者: sogox 時間: 2010-3-18 09:46 標題: 瑞典肉丸子

【材　料】

牛絞肉 300公克
洋蔥末 50公克
麵包粉適量
牛奶 30公克
全蛋液 30公克
巴西里碎末少許
淋醬：
麵粉 10公克
高湯 60㏄
鹽少許
黑胡椒粉少許
【醃　料】

鹽 1/4小匙
黑胡椒粉少許
紅椒粉少許
【做　法】

1.牛絞肉加入醃料、全蛋液混合拌勻，醃5分鐘。

2.麵包粉加入牛奶拌勻，加入作法1中同方向攪拌，並摔打至有黏性。

3.取鍋，加入少量油燒熱，放入作法2的肉丸子以小火煎熟至上色盛盤。

4.續於作法3鍋中，放入麵粉以小火炒香，緩緩倒入高湯煮至濃稠，淋至作法3的肉丸子上，再撒上巴西里碎末即可。

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