標題: 牛肉乾可樂餅 [打印本頁]

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作者: lkkme    時間: 2010-3-17 22:03     標題: 牛肉乾可樂餅

材料：

絞肉1斤、馬鈴薯泥1. 5斤、洋葱丁1/2杯、牛肉乾2片、蛋2個、紅葱酥適量、麵粉1杯、麵包粉1杯、糖

2大匙、咖哩粉2大匙、塩1小匙、胡椒粉/4小匙、市售牛排醬適量、番茄酱適量、柴魚粉適量、蒜末1小

匙、醬油2大匙、黑胡椒粒適量。


做法：

1牛肉乾切丁、洋芋切丁放在鐵盤上入鍋蒸熟趁熱壓成泥。

2起一油鍋爆香蒜末後加入洋蔥炒香，再加入絞肉炒至變白色，加入糖、鹽、胡椒粉、紅蔥酥、醬油炒

熟，再加入洋芋泥拌勻即為「原味內餡」。

3接著取一半的洋芋泥加入咖哩粉即為「咖哩內餡」。

4分別將原味以及咖哩內餡撒上黑胡椒粉。

5把洋芋泥分別包入牛肉乾捏成圓形，依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉後，入180度的油鍋炸至金黃色接著

再回鍋炸第二次即完成『牛肉乾可樂餅』。


備註：
1.包牛肉乾時 雙手可沾溼以便塑型
         
  2.多餘的可樂餅可存放冷凍要吃時再入油鍋炸

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