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標題: 屏東／京宴活蝦料理榕樹蝦新吃法 [打印本頁]

作者: vkoiuy 時間: 2010-3-17 11:27 標題: 屏東／京宴活蝦料理榕樹蝦新吃法

屏東縣潮州鎮京宴活蝦料理庭園的兩棵老榕樹，觸發業者研發泰國蝦新吃法「榕樹蝦」，成為招牌菜。

原經營超商的業者吳秉洋喜歡享用美食，去年11月他從高雄聘回主廚「阿隆師」，在潮州開餐廳，提供泰國蝦20餘種吃法，另有珍珠石斑魚及軟骨鯽魚等各式紅燒、清蒸、鹽烤吃法，全採用新鮮活魚蝦。

京宴招牌菜「榕樹蝦」是因庭園中兩棵老榕樹，帶出他研發創意料理的靈感，吳秉洋說，榕樹向來被視為驅邪避煞的吉祥樹，如果在榕樹下享用蝦子，「既能享用美食也能開運」。

他與主廚阿隆師研究後，以蒸蛋為底層，再以剝殼泰國蝦下鍋油炸後撒下蒜蓉，成為新料理「榕樹蝦」，提供消費者品嘗不同口感的泰國蝦。

京宴供應宮保、蒜頭、泰式等20餘種活蝦料理，每道350元，珍珠石斑每道300元，軟骨鯽魚200元，春節期間則以1桌12道年菜為主，有3500元、4500元兩種合菜。京宴活蝦在屏東縣潮州鎮三城路281之1號，潮州運動公園旁，電話08-7882122。

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