標題:
義大利麵醬介紹
[打印本頁]
作者:
Angela
時間:
2013-8-19 00:59
標題:
義大利麵醬介紹
料理簡單、方便烹煮且帶有義大利風情的
義大利麵餐廳
，是現在最受年輕人歡迎的地方。但是卡在消費能力的問題，很多年輕人並沒有那麼多的零用錢去享受美味的義大利麵大餐。這時候怎麼辦呢?站長特別整理了仿間最常使用的
義大利麵醬
給大家，大配義大利麵食譜內的義大利麵煮法，就可以省下很多錢囉!
義大利麵醬種類
簡易的
義大利麵醬
的種類站長大致分為三種，青醬、紅醬及白醬。那如何調配呢?請繼續往下看吧!
種類
材料
作法
青醬
九層塔葉子5~10g
橄欖油150~200CC
鯷魚5g
松子20g
起司粉3g
蒜末3g
巴西里碎0.5g
將所有材料依序的放進果汁機內打均勻就可以了。
紅醬
川燙去皮蕃茄2顆
九層塔末3g
蒜末3g
洋蔥切細丁5g
高湯400cc
蕃茄糊10g
橄欖油5g
義大利麵專用香料1g
將洋蔥丁及蒜末放入番茄糊內並將橄欖油加入一起拌炒均勻。
將一的鍋子内加入其他的材料(高湯、蕃茄、香料、九層塔末)，並以小火慢慢熬上15~20分中即可。
白醬
動物性奶油100cc
無鹽奶油20g
鮮奶200cc
高湯300cc
麵粉6g
將無鹽奶油將入麵粉拌炒過，加入動物性奶油並攪拌均勻後。倒入鮮奶跟高湯攪拌至無顆粒狀即可。
義大利麵醬
的做法其實滿見仁見智的，以上的做法是比較符合大眾口感的感覺。可以將其調整過變成自己不一樣的口感，或許你會在其中發現更不一樣的
義大利麵醬
的秘密喔。
歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)
Powered by Discuz! 6.0.0
