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標題: 雲林／傳統古早味飯酥軟三絲捲 [打印本頁]

作者: kpomne 時間: 2010-3-3 11:57 標題: 雲林／傳統古早味飯酥軟三絲捲

西螺鎮光復東路7-3號「傳統古早味飯」開業，可吃到豬油拌飯，還有已十分少見的三絲捲，勾起許多老一輩人的回憶。

40歲以上民眾是小吃店的主要顧客群。「這裡才可吃到古早味啊！」50多歲的林姓男子，夾起一塊焢肉說，「這有我媽煮的味道。」她的妻子喜歡吃三層菜頭肉，「這個比較不油。小姐吃了皮膚才會水。」

豬油拌飯勾起許多老輩人兒時回憶。魚鬆拌飯帶有香噴噴的味道，飯配著魚鬆入口，酥脆口感全化入喉。

三絲捲利用豬肚網紗的外皮，內包筍絲、豬肉、青蔥等材料，再用魚漿、五香、胡椒等調味，外酥內軟，香氣四溢。還有虱目魚及多樣傳統小吃，及滷到入味的豆腐。

店老闆蕭德恕大力推薦三絲捲、三層菜頭肉、豬油拌飯、魚鬆飯。店面充滿古味傳統香。營業時間，上午10點至晚間8點30分。電話（05）5881822。

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