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標題: 你對營養均衡的概念正確嗎？ [打印本頁]

作者: vbout 時間: 2010-2-25 11:02 標題: 你對營養均衡的概念正確嗎？

一、       健康的身體需要哪些營養素
營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質均稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽（礦物質）、維生素、水和纖維素等７大類。這些營養素在體內功能各不相同，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要，（2）作為建築和修補身體組織的材料。（3）在體內物質代謝中起調節作用。

二、       推薦的每日膳食中營養素供給量
推薦膳食供給量（Recommended Dietary Allowance，RDA），是營養學術權威機構向各國公眾推薦的每日膳食中應含有的熱能和營養素的量。營養素低於RDA越多，則缺乏營養。另一方面，如攝入的所有必須營養素都正好等於或高於RDA按其年齡規定的標準，那麼他的膳食就是營養充足的膳食。

三、為什麼要每天補充營養素
由於
1、       普遍缺乏營養知識，特別是家庭中管理伙食的人不懂營養知識：
2、       不良的飲食習慣
3、       不當的貯存方式
4、       不當的烹調方式
5、       大量食用“垃圾食品”
我們的日常膳食總是不能夠提供足夠的營養素，從健康到疾病，不是一夜之間改變的，而是冰凍三尺非一曰之寒。健康的狀態就好比吸飽水的海綿，營養素就好比海綿中的水，當營養素的補充量總是小於消耗量，漸漸海綿就會變幹，通常我們是維持在潮濕狀態，也就是亞健康狀態，這種潮濕狀態能夠維持相當長的時間，而一旦海綿幹透了，疾病就生成了，要想恢復到飽和狀態，不是簡單的大量補充營養所能單一解決的了，需要每天定時補充適量的營養素，做到防患於未然。

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