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標題: 冬菇蠔豉蒸雞 [打印本頁]

作者: xhome    時間: 2010-2-18 11:05     標題: 冬菇蠔豉蒸雞



01hr00min
製作難度:★★☆☆☆
份量: 4人

材料 :
嘉美雞 1隻、冬菇 8隻、紅棗 8粒、蠔豉 8隻、葱 1棵(切粒)

醃料:
生抽 3湯匙、糖 1湯匙、紹興酒 2湯匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、薑 2片(切絲)、葱 1棵(切段)


1.雞洗淨後切件,加生抽、紹興酒、糖、胡椒粉及生粉拌勻,再加薑絲及葱段拌勻醃 30分鐘。


2.冬菇浸軟後瀝乾水。紅棗切半。蠔豉洗淨浸軟。


3.將冬菇及蠔豉鋪上碟,再放上雞件,最後將紅棗放在雞件上。


4.燒滾一鍋水,放入( 3)用大火隔水蒸 20分鐘,撒上葱粒即可。




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