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標題: 有益眼睛健康的食物 [打印本頁]

作者: ndrew 時間: 2013-7-19 00:07 標題: 有益眼睛健康的食物

眼睛是靈魂之窗，許多人都希望擁有一對明眸水亮的雙眼，然而用眼過度，如看書、刻字、刺繡及看電視等時間太長的活動，都會引起頭痛、前額部發脹、眼睛發乾等眼睛疲勞的症狀，長期的眼睛疲勞則會造成視力下降。

保護眼睛，除了平時注意勞逸結合，避免長時間用眼，定時做眼睛保健操，經常吃些有益於眼睛的食品，對保護眼睛，也能起到很大的作用。哪些食物對眼睛有益呢？
維生素A
缺乏維生素A可幫助光敏感色素的形成，缺乏維生素A，會導致眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重時會罹患夜盲症，同時也會有乾眼症及角膜軟化症。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，蔬果中則以胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等食物中含量較高。
維生素B群
缺乏維生素B群，容易產生畏光、視力模糊、流淚等症狀。糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，及肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含維生素B群。
維生素C
缺乏維生素C容易患水晶體渾濁的白內障。因此，應該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物，如各種新鮮蔬菜和水果，如黃瓜、菜花、小白菜、芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等。
維生素E
維生素E有抗氧化的功能，可排除人體內不正常堆積的氧化物、自由基，避免組織破壞，對眼睛水晶體、視網膜有保護的功能。維生素E富含於蔬菜油（黃豆油、花生油、葵花子油）、堅果類（核桃、腰果、杏仁）、小麥胚芽。
蛋白質
蛋白質是組成細胞的主要成份，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，嚴重缺乏蛋白質時也會影響眼睛的正常視覺。蛋白質富含於如瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物中。
鈣質
鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量豐富，而排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。
DHA
DHA是眼睛視網膜的重要成分，也是維持眼睛健康不可缺乏的營養，並有助視力的敏銳度，深海魚類如鮪魚、鮭魚等都含有豐富的DHA。
鋅
研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化，鋅在生蠔、牡蠣、貝類、魚蝦等海鮮類都有。另外，如小麥、堅果、全榖類如糙米飯等中也含有鋅。

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