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忠貞新村雲南小店 變身精緻餐館

一走進這家餐廳，一個個做工精細的藝術品、微笑的佛像木雕、金碧輝煌的金雕，馬上映入眼簾，如果不告訴你，還以為是走進了博物館呢！當初只是桃園忠貞新村裡的一家雲南小店，以眷村菜起家，如今獲得許多饕客的喜愛。

店裡的起家料理首推這道「雲南米線加豌豆粉」，是早期忠貞新村裡，雲南人早上必吃的主食。一早吃上一碗涼拌米線，讓人神清氣爽，迎接精神飽滿的一天。道地的家鄉味最不能缺少的，就是它的醬汁，酸酸甜甜的佐料，加上油蔥酥，淋在白滑的米線上，將米線和碎花生一起攪拌，讓醬汁均勻的包裹米線，比一般米粉較厚的米線咬起來帶有Q度，和細嫩的豌豆粉互補搭配，淋上特製辣油，又是不一樣的風味喔！

招牌料理還有這一道「雲南豆豉五花肉」。根據師傅多年經驗，這個特選的雲南豆豉，最能襯托豬肉的甜味！而且就連豬肉片，也是經過師傅的精挑細選。先將五花肉片放進油鍋爆香，用高溫鎖住肉汁，接著放入雲南豆豉跟辣椒，放入爆油過的五花肉乾煸，完全不加一滴油，炒出食材的香氣。炒好的五花肉每一片都鹹香入味，蒜苗不但清脆而且很有水份，咬的每一口都嚐到濃郁的豆豉香氣，搭配白飯，絕對能讓你一口接一口停不下來。

這家店占地120坪，成為許多新人宴客的最佳選擇。這家餐廳對於未來還有更大的期許，努力增加家常菜色，將眷村的好口味精緻化，客人不斷上門，好味道也將隨著口耳相傳而永久飄香。