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三十年獨門配方 餡餅咬下會噴汁

這家餡餅店人潮絡繹不絕，客滿是家常便飯，不管是外帶、還是內用的，人人都會點一個令人魂牽夢縈的噴汁牛肉餡餅！飽滿鮮美的湯汁在咬下的那一剎那奔流而出，薄皮、嫩肉，加上爆漿的美味，實力不容小覷！

無人能抵擋它的噴汁魅力，來自流傳三十多年的獨門配方－花椒水。店家不加入豬皮凍，而是將多種配方特調出的花椒水，打入肉餡當中。麵皮則像個有彈性的大布袋，包進新鮮牛肉餡，捏出二十一摺最剛好。不管是麵皮、餡料還是煎餅的方法，店家都是以標準化的製作流程，就是要讓餡餅的品質維持穩定，才能打造皮薄、餡多、味美的金色滋味。

長年不敗的招牌美食，還有花素蒸餃。薄薄的餃子皮透出一抹青綠，清香爽口的美味，來自基本班底－豆乾、冬粉、蛋皮，還有挑大梁的主角青江菜。店家還特別和農場合作，採收生長二十至三十天的青江菜，就是要讓顧客吃到最原始的鮮甜味！花素蒸餃外皮薄Q有彈性，吃得出麵皮的勁道，單純的美味，令人口齒留香。

這家經營將近四十年的老字號餡餅店，以牛肉餡餅為鎮店美食，手藝傳承自一位老兵，現在傳到第三代，提供的餐點選擇更多，起初陽春的店面也變得古色古香，多了設計感和文化內涵。

2005年進軍百貨美食街，以一年二家分店的速度，擴張事業版圖，目前旗下已經擁有11家分店。當年創辦人把手藝帶到台灣，新世代接班人希望有機會「反攻大陸」，傳承老味道之餘，朝著百年老店的方向前進，期盼能成為北方麵點品牌的明日之星。