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標題: 串丸子 [打印本頁]

作者: liuwhag 時間: 2009-12-30 13:23 標題: 串丸子

材料：
麻糬糰 225公克
竹籤 3支
醬油 2大匙
砂糖 3大匙
水 4大匙
太白粉 1小匙
作法：
(1)將麻糬糰放在冷水中，隨即取出，搓成長條狀，再分割成25公克大小，每個再用手搓成圓球狀，搓之前，手掌上要沾少許太白粉，避免麻糬沾黏，可做出9顆丸子。
(2)把3個丸子用竹籤串起，依序完成3串，再放到網架上用火烤至丸子略膨脹即可。
(3)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾，把太白粉和少許水(份量外)溶解，倒入勾芡，即完成醬汁。
(4)用刷子把醬汁均勻地塗在丸子串上，再排入盤中即可。

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