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標題: 炸水晶魚 [打印本頁]

作者: liuwhag 時間: 2009-12-30 13:14 標題: 炸水晶魚

材料：

水晶魚100g、脆酥粉100g、蛋黃1個、
水100㏄、廣東A菜2片

調味料：

鹽1/2大匙、胡椒鹽1大匙

作法：

1.水晶魚洗淨後加入少許鹽抓勻，後醃漬約20分鐘備用。

2.取一碗，放入脆酥粉、蛋黃、水一起調和成麵糊備用。

3.將作法1的水晶魚分別放入作法2麵糊內均勻沾裹，重複此動作至材料用畢為止。

4.取一油鍋，燒至約180℃後放入作法3的水晶魚，

轉以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色後撈起、瀝乾盛盤。

5.食用時沾上少許胡椒鹽即可。

製作成本: 5 0 元

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