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標題: 蛋汁蒸蟹 [打印本頁]

作者: k106754    時間: 2009-12-20 10:50     標題: 蛋汁蒸蟹



(2 人份量)

  
材料:
  
花蟹 1隻(約240克)
雞蛋 2隻(拂勻)
芫荽 1棵(去莖,切碎)

  
湯底:
  
美極鮮雞粉 1/2茶匙
水 1杯
  

調味料:
  
薑汁 1茶匙
胡椒粉 少許
  
  

做法:
  
1. 先將蟹去內臟,洗刷淨後,斬件,用刀背略拍裂蟹箝,備用。

2. 蛋液拌入湯底內,再拌入調味料,注入砵內,放上芫荽碎。

3. 將蟹件放入蛋液中,隔滾水以大火蒸約8分鐘至汁料凝固,即成。




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