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標題: 蛋汁蒸蟹 [打印本頁]

作者: k106754 時間: 2009-12-20 10:50 標題: 蛋汁蒸蟹

(2 人份量)


材料：

花蟹 1隻(約240克)
雞蛋 2隻(拂勻)
芫荽 1棵(去莖，切碎)


湯底：

美極鮮雞粉 1/2茶匙
水 1杯


調味料：

薑汁 1茶匙
胡椒粉少許



做法：

1. 先將蟹去內臟，洗刷淨後，斬件，用刀背略拍裂蟹箝，備用。

2. 蛋液拌入湯底內，再拌入調味料，注入砵內，放上芫荽碎。

3. 將蟹件放入蛋液中，隔滾水以大火蒸約8分鐘至汁料凝固，即成。

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