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標題: 泰式涼拌螺肉 [打印本頁]

作者: designer 時間: 2013-5-30 00:42 標題: 泰式涼拌螺肉

食材
螺肉罐頭 2罐洋蔥 1粒聖女蕃茄 14顆中芹 3根辣椒 1條薑 3片蒜頭 5粒香菜 3小株

涼拌調味汁: 如下檸檬 3粒白醋 2大匙糖 2大匙食用開水 1大匙香油少許鹽與柴魚精 2g

作法
1洋蔥切成細絲、小蕃茄對半切、中芹去葉切成中長段、辣椒去仔切成細末、薑和蒜頭切成細末、香菜留葉備用（其梗不要丟棄，一樣切成細末放入即可）。《香菜可有可無，有放會更增添香味》

2螺肉把醃汁倒掉，並用食用開水把表面的黏液洗掉，濾乾水份待用。《因其醃汁會影響味道，所以把汁倒掉》

3把調味汁（未含香油與香菜葉）先放入碗內拌勻。《此方式是欲把糖溶入液體內，避免在食用時會有不好口感》

4把所有食材、香菜葉與調味汁全部放入攪拌盆內上下拌勻，並淋上少許的香油，然後放入冰箱內醃製，待15分鐘後再上下拌勻一次，即可繼續放在冰箱內待用

5要吃的時候，在從冰箱取出，並上桌前擺的美美的就行

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