designer

215243uzjx4mxflzxxa4xf_jpg_thumb.jpg (55.7 KB)

2013-5-30 00:41

食材
五花肉條 300克 蒜 5顆 薑 3片 辣椒 1條 蔥 5根 豆豉 15克

「調味」醬油 3大匙 「調味」冰糖 1大匙 「調味」水 1大匙 「調味」酒 少許

作法
1使用電鍋放入五花肉、3片薑先蒸熟後，再切片狀。蒜頭去皮拍碎；蔥洗淨切斷；辣椒切細

2起鍋，放入五花肉以乾鍋逼出多餘的油脂後，取出肉片保留油

3同油鍋下蒜末爆香，再放豆豉略炒，加入蔥白及肉片翻炒熟

4加入調味料，起鍋前放入辣椒及蔥綠炒勻，即可盛盤

小撇步
五花肉整條先蒸熟再炒，減少油脂；口味可依個人喜好調整