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毒澱粉風波直指目前高齡已經80多歲，住在台南的王老師，而經濟部智財局也證實，王老師早在民國97年4月就提出了「食品用修飾澱粉製造方法」的專利申請，但由於裡頭的配方不明，也不具進步特質，因此在王老師遲遲沒有補件說明的情況下，才在去年確定駁回，而智財局也指出，儘管申請書裡頭寫的不是順丁烯二酸而是馬來酐，但當時就發現是化學物質，才極力要求王老師明確寫出配方比例，而衛生署也下令，6月起，上游的澱粉製粉業者必須提供食品安全證明，要採用堅壁清野的方式，挽救消費者信心。

配方創造人王東清：「以前歐洲、美洲都可以在用，來台灣也沒有規定不能用這個。」

怎麼也沒想到，當年自豪配方會造成毒澱粉風波，更差一步就申請到專利權，翻開王老師97年專利申請書，直接寫出修飾澱粉可以代替傳統甘薯粉的粉皮、冬粉的製造，更優於原有的風味口感，改善現有甘藷粉價格昂貴的情況。

只是當時配方寫的不是順丁烯二酸，而是馬來酐。智財局專利組科長王睿哲：「馬來酐基本上來說，它就是順丁烯二酸的另一種名字，相關的成份、他的配比，都沒有說得非常清楚，所以來說，我們就先要讓申請者來說明，他的配比是多少。」

關鍵就在配方比例不明，王老師也沒出面補充，讓智財局已違反不具進步性，和配方比例不明確2項駁回，儘管順丁烯二酸就是馬來酐酸，在歐盟允許間接食品添加，但考量到比例作法，台灣完全不能添加在食品裡，讓40年前，以為走在時代潮流，還把作法傳授到東南亞的王老師，成為影響無數廠商、民眾的關鍵人物。