ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 英才大麵焿 [打印本頁]

作者: dodofo 時間: 2009-12-15 12:23 標題: 英才大麵焿

【餐廳名稱】：  英才大麵焿
【餐廳地點】：  台中市北區英才路215號
【餐廳電話】：  04-22011718
【推薦佳餚】：  大麵焿、蝦捲、燒肉
【個人評價】：  4顆星
【店家介紹】：
「英才大麵焿」是間具有近五十年歷史的老店，店家創始人陳楊錦女士從民國四十八年，推著二輪台車沿街叫賣，至今已傳至第二代並且有了店面，人潮總是絡繹不絕，許多人都來尋找那傳統的古早味。
陳明賢老闆表示，大麵焿使用的食材及煮法皆很簡單，不過時間及比例皆須拿捏地恰到好處，才能煮出香噴噴的大麵焿。大麵焿用料有麵條、韭菜和紅蔥頭，麵條約煮上四十分鐘，特色在於久煮不爛、越煮越香，而店內特製的油蔥酥是以新鮮紅蔥頭切斷後，再以花生油過油，用來提振整碗大麵焿的香氣，看似不起眼的油蔥酥，在這碗大麵焿中可是重要的角色。

【精美圖片】：

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)