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政府宣布，5月17日市場禁宰活禽，週四就是最後一天民眾能買到現宰活雞的日子，不過市場並沒有出現預期的搶買人潮，未來像是雙北和基隆，都得靠環南市場供應電宰雞，對於很多雞肉攤商來說，經營了幾十年，突然要改變營運模式很不習慣，甚至擔心未來賣不掉的電宰雞，冷藏後賣相會變差。

把活雞宰殺後，需要用到的燙毛機搬離攤位，換上賣電宰雞要用到的冰箱，在台北市八德市場，經營雞肉攤40、50年的老闆娘，最擔心的是老顧客的接受度。攤商：「進10隻我賣3隻，7隻(要冷藏)我怎麼辦？」

民眾：「我感覺，冷藏的感覺沒有現宰的這麼…質感這麼好、肉質這麼好。」

永春市場，有攤商拖到最後一刻才願意簽下切結書，隔壁攤位的老闆娘也很感慨。攤商：「會很捨不得，明明是說6月17，你現在改，又改成5月17，做得太快了啦，我們一點心理準備都沒有。」

H7N9疫情趨緩，但政府提前1個月，5月17日，市場禁宰活禽的決定沒有改變，台北市177家活禽攤商，近8成決定繼續經營，改賣電宰雞隻，能拿到經濟部和北市府最高20萬補助，另外有31家業者決定轉行，北市府多給50萬補助，總共能拿到70萬元。

市場禁宰活禽後，台北市、新北市跟基隆需要的雞、鴨都由環南市場統一宰殺，禁宰前夕，還特別防疫演習，做好準備。

台灣人習慣端上餐桌的都是用新鮮現宰活雞做的料理，電宰雞的口感是不是真的不如現宰？民眾不管喜不喜歡，都得適應。