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標題: 鴨饌傳統古早味 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-11-11 12:00 標題: 鴨饌傳統古早味

【餐廳名稱】：  鴨饌傳統古早味
【餐廳地點】：  花蓮縣花蓮市中正路386號
【餐廳電話】：  03-8321599
【推薦佳餚】：  滷味
【個人評價】：  4顆星
【店家介紹】：
提到滷味，一般人大概都會想到點選好食材後，再經過高溫滷汁滷製完成；但現在也出現一種冰的滷味，入口後冰冰涼涼的口感，也不失為吃的另外一種體驗。
店主人陳老闆使用最傳統的古早味作法，加上自行配置的１３種混合藥包，有無花果、甘草等須經過果汁機攪勻、發酵；當然在滷到一半的同時就要入鍋悶煮三小時左右，才能整個入味。起鍋之後，還要經過放涼到最後的煙燻，都是使用燒蔗糖的方式微醺三分鐘，所以吃起來帶點煙味但又不失原來的味道。
價格平實，口味獨道，很適合當作下菜的料理；也可以當作一種特別的伴手禮喔。

【精美圖片】：

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