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標題: 特製鮮奶焦糖布丁 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-11-5 12:33 標題: 特製鮮奶焦糖布丁

材料：
1. 糖60公克 (做焦糖用) 另一份糖60公克 (加鮮奶用)
2. 蛋5顆
3. 鮮奶300CC
4. 鮮奶油60CC (白色液體狀)
做法：
A.：糖60公克放在平鍋上中火烤 (不加水)，平鍋離火翻動避免燒焦，等溶化後加25CC熱開水，再平均倒入模型，翻動均勻，放入冷凍庫約十分鐘，讓糖水硬化。
B： 300CC鮮奶加60公克的糖用中火加熱，使糖溶化。
C.： 60CC鮮奶油放在碗中加5顆蛋，攪拌均勻即可。
D.：將B加入C攪拌均勻，用濾網過濾，去雜質，備用。
E.：把D材料輕輕倒入模型內(從冷凍庫取出)。
F.：將烤盤（加水約０．７ｃｍ高）放入烤箱中預熱3分鐘150度，再把模型放在烤盤中隔水烤40分鐘150度，取出模型倒扣在盤子上美味香濃焦糖布丁即大功告成。
G：花園中摘些薄荷，香茅沖壺花草茶，配上焦糖布丁，可是很對味的喔

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