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標題: 吻仔魚豆腐沙拉 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-11-5 12:30 標題: 吻仔魚豆腐沙拉

材料：
豆腐2塊
香菜1把
紅蕃茄2顆
吻仔魚200克
海帶芽5克

調味料：
香油2大匙
香菇柴魚醬油4大匙
炒香白芝麻1大匙
檸檬汁1大匙
胡椒粉1/2大匙

做法：
1.海帶芽浸泡冷開水備用，香菜切碎末，蕃茄去蒂頭及底部後切成丁塊舖
底。

2.取容器，將鰹魚醬油、水、胡椒粉、香油、炒香白芝麻、檸檬汁調和均勻
  成醬汁。

3.再將鍋內的水燒開放入少許的鹽調味。

4.將豆腐分切成丁狀，放入燒開的鹽水中約2分鐘定型，再瀝水取出舖於蕃
  茄上，再舖上海帶芽。

5.起油鍋，將魚下鍋酥炸至略變金黃色後瀝油取出，舖於海帶芽上，撒香菜
  末，並淋上醬汁即完成。

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