ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 辣炒文蛤4人份 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-26 12:01 標題: 辣炒文蛤4人份

<辣炒文蛤>---4人份
材料：文蛤400g 蒜莖1束蔥10cm 生薑適量
紅辣椒4~5條鹽1大匙米酒1大匙油2大匙
調味料：醬油2大匙水2大匙糖1.5大匙
醋1.5大匙太白粉2小匙

做法：

把蛤貝放在3杯水對1大匙濃度的鹽水內浸2~3小時，讓其吐砂。以殼與殼互相摩擦地洗淨，瀝乾備用。蒜莖切5~6cm長。
紅辣椒斜切開半分，去掉蒂和種子。蔥垂直切半後再切1cm寬。薑削皮後切薄片。在碗內混合好調味料的材料。
在鍋內倒入油和紅辣椒以強火加熱，待紅辣椒轉成黑紅色後便加入文蛤略炒。再加進蒜莖、蔥及薑同炒，注入米酒後加蓋蒸煮30秒左右，開蓋打圈淋上調味料，全部炒勻後即可。

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)