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標題: 香辣茄汁蝦 [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-10-21 12:10     標題: 香辣茄汁蝦

<香辣茄汁蝦>
材料: 明蝦10~12隻 蒜瓣4瓣 嫩薑2片 青蔥3根 紅辣椒2根
調味料: 玫瑰紅酒1杯 辣椒醬1/2大匙 番茄醬2大匙 蠔油1大匙
鹽適量 冰糖1/2大匙 玉米粉1/2大匙  
 

做法:

明蝦洗淨,剪開外殼挑去沙腸,拭乾多餘水分,在熱油中炸至7分熟,撈起備用。
蒜瓣、薑片去皮剁碎、蔥切成蔥花、辣椒去籽剁碎,用1大匙炸蝦的餘油,爆香蔥、薑、蒜、辣椒與番茄醬、辣椒醬,再加入玫瑰紅酒、蠔油、冰糖和鹽煮沸。
將明蝦放入香辣湯汁中滾煮片刻,以調開的玉米粉勾芡即可。




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