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標題: 素麻油雞 [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-10-21 12:06     標題: 素麻油雞

黃豆含有天然植物女性荷爾蒙,能夠發揮女性荷爾蒙的好處,同時抵銷他的副作用,臨床研究發現它有很好的抗癌作用,這道菜加上了富含女性所需的多元不飽和脂肪酸的麻油為底,及一些補血的中藥調味,會是很適合女性的滋補食品。

材料:
麻油              三大匙
薑片              六片
豆雞              一隻(約四兩)
油豆腐             兩個
麵筋(乾)           一兩
麵輪(乾)           一兩
龍眼乾             一兩
去核紅棗            七粒
當歸              兩片
枸杞              一大匙
米酒              半杯
鹽               少許
水               四杯

作法:
乾麵筋、麵輪先泡水兩小時左右,豆雞切塊、油豆腐切成四到六塊,薑片以麻油炒香,放入豆雞略炒,放入米酒,炒約三分鐘,加入水,滾後再把其他材料一併加入(鹽最後加),以小火熬煮約十五到二十分鐘即可。




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