標題: 麻油豬肝湯 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-10-21 11:55     標題: 麻油豬肝湯

材料：

主材料：
豬肝300克、老薑片適量、黑麻油1大匙、米酒2大匙、當歸1片、枸杞1大匙、百合1顆、西洋菜1把、鹽1大匙

作法：
1.豬肝切薄片洗淨，利用米酒泡醃去腥備用。
2.水煮開後加入當歸和枸杞用小火煮5分鐘。
*加入當歸和枸杞可以增加湯汁的香氣、甜味，也有補氣功用
3.      另一鍋熱黑麻油，爆香薑片至略乾，再放入豬肝快炒至變色，將湯汁加入燒開。
** 豬肝要快炒保持軟嫩度 **
4.   加入百合和西洋菜一起煮開，加鹽調味即可。
** 加入百合可以清心潤肺 **

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