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標題: 亞都麗緻飯店巴黎廳 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-21 11:35 標題: 亞都麗緻飯店巴黎廳

【餐廳名稱】：亞都麗緻飯店巴黎廳
【餐廳地點】：台北市民權東路2段41號
【餐廳電話】：02-25971234
【推薦佳餚】：血鴨
【個人評價】：4顆星
【店家介紹】：暌違近7年，亞都麗緻巴黎廳1930最經典的法式榨鴨重出江湖，桌邊服務有如宮廷酷刑，結局卻令人回味再三。

　法式榨鴨，又叫做「血鴨」，據說在400年前就是法國宮廷料理之一，在1890年被巴黎銀塔餐廳給發揚光大。榨鴨最精彩之處，在於外場服務員全程料理，從血淋淋到香噴噴，從視覺到味覺都非常刺激。

【精美圖片】：

步驟圖▲剁開鴨骨，小心放進榨鴨器裡

步驟圖▲旋轉榨鴨器，忽緊忽鬆，榨骨取髓，彷彿置身酷刑現場，並當心鴨血如暗器飛濺上身

步驟圖▲熬煮醬汁，最後倒下現榨鴨血使之濃稠

步驟圖▲鴨胸回燒至入味，盛盤完成。
【營業時間】：18:00~22:30
收一成服務費

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