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標題: 寧波年糕 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-20 12:43 標題: 寧波年糕

糯米粉300G.逢來米粉300G.溫水1又1/4杯.沙拉油4大匙
1.取3大匙糯米粉加酌量的冷水揉成粉團.入滾水中煮至浮起來被用.
即是粿粹
2.將剩下的2種粉混合加入1.溫水.沙拉油一起揉至光滑彈性的粉團
3.手中抹一點油分割成20塊搓成橢圓長條.入蒸籠以中大火徵20分
放涼.取出切0.5CM厚片
PS:
1.做法1.的水務必要慢慢加.
2.做法2得粉團一開始非常乾.會越柔越光滑的.
3.切片後.若沒有要馬上食用的話.記得全部撲平.避免全部相沾粘
放進冷凍庫冰硬<要變全白歐>在裝袋在冷凍保存.
4.如你想做跟韓國年糕那麼小條也可以.可速蒸的時間要較短歐~^^~.

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