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標題: 沙茶羊肉羹麵 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-19 11:10 標題: 沙茶羊肉羹麵

＜材料＞

① 羊肉片。
② 油麵（黃麵）。
③ 白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜。
④ 蛋一顆。
⑤ 十三香、醬油、酒、雞精粉、鹽、太白粉水、黑醋、最重要的沙茶醬！！！

（注）：十三香是從西安帶回來的香料，包括了花椒.胡椒.丁香.草果.大茴.桂皮.木香.砂仁.白芷.山柰.良姜……（←少一香，盒子上沒寫．．．），沒有就自由發揮啦！

＜做法＞

A) 先將羊肉片用十三香爆炒，加醬油、酒調味。

B) 雞精粉做湯底，加鹽調味，丟入紅白蘿蔔絲和豆芽菜，加入大量太白粉水攪至濃稠，打蛋花。

C) 另起一湯鍋燙麵。

D) 麵撈至碗中，澆上Ｂ湯汁，鋪羊肉片，灑上黑醋＆沙茶醬，完成！

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