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標題: 百菇豆腐 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-12 12:37 標題: 百菇豆腐

材料：菇類3至4種各30公克、板豆腐1塊、青江菜4棵、紅蘿蔔片少許、薑片少許。

調味料：素蠔油15c.c.、糖10公克、高湯30c.c.、太白粉水（太白粉與水比例為1：2）少許。

作法：
1.先將板豆腐切成8塊，灑點鹽，入鍋煎至兩面金黃。
2.把菇類切段或塊，放入熱水燙約2至3分鐘撈出。
3.另準備一鍋，放入薑片爆香，再放入紅蘿蔔片稍炒後，加入高湯30c.c.。續放豆腐與菇類，加入蠔油、糖和青菜，滾後用太白水勾芡即可。

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