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標題: 巧克力方塊蛋糕 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-10-7 11:36 標題: 巧克力方塊蛋糕

你試過成功焗一個蛋糕嗎?以下是一個製作簡易,不需其他器材,就可以做出味道香濃的巧克力蛋糕.只要跟著程序做,你定必成功.

材料:
1.碎巧克力100g
2.植物牛油100g
3. 雞蛋2隻
4.白砂糖120g
5.vanilla香油3滴
6.麵粉80g
7.Cocoa Powder 20g
8.焗爐紙一張

製法:
1.焗爐以160℃預熱.
2.用沙律盤放下碎巧克力及植物牛油.沙律盤放在大鍋上隔水慢火攪拌,煮溶成巧克力溶漿,把沙律盤離鍋待涼.

3.打勻雞蛋下vanilla香油、白砂糖拌勻加入巧克力溶漿中,慢慢攪勻.

4.麵粉和Cocoa Powder用篩粉器篩勻,徐徐放入巧克力溶漿中拌勻(用打蛋器輕手慢慢攪勻) .

5.用一個20 x 20cm的糕盤,放上一張20 x 40cm的焗爐紙,把朱古力溶漿慢慢注入糕盤中,放入焗爐以160℃烤25分鐘.

6.把焗好的蛋糕連焗爐紙一起離盤,待稍涼後放入冰箱冷凍4小時,切成小方塊即成.

提示:
　
　材料要依次序放下.份量要準確.攪好的粉漿要立刻烤焗,免得粉漿沈澱影響質素.
打蛋及攪漿只須用手動打蛋器或攪棍,不可過度攪拌.否則粉漿會有太多氣泡,蛋糕會太鬆散.
糕盤可先噴灑少量清水再放上焗爐紙,令焗爐紙黏在糕盤上容易下漿.
焗好的蛋糕要盡快離盤,令水蒸氣可以疏散.
巧克力蛋糕切成小方塊,用蛋糕杯盛起.可作下午茶點或派對甜點.

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