食材
分量: 兩捲 約兩打
A材料
豬絞肉 600 克 蝦仁 150 克 洋蔥，切丁 1 顆 蒜泥 1 小匙 薑末 1 小匙 太白粉 1 大匙 蛋 1 個
B材料
雞精粉 1 大匙 五香粉 1 大匙 糖 1 大匙 鹽 1 ½ 小匙 醬油 25 克
C材料
腐皮 ½ 張 油 3 杯
作法
1將A材料全部量入一個大盆中，用手攪拌均勻
2再放B材料下去調味，也是用手拌勻
3將腐皮切成三角派形。先將一整個圓形的腐皮對折，從摺線剪開成兩個半圓型，在把半圓形對折，在從摺線剪開，成1/4 圓
4尖端朝外，將盆內的餡分成兩等份，各擺在底部成一長條狀，向尖端那頭捲一半，把兩端折往內，再全部捲起
5將油在油鍋內加熱到筷子下去會冒泡，把雞捲下油鍋內炸， 一面大約是炸5 分鐘，撈出後瀝乾多餘的油，稍涼後再切片食用
