ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 迷你胡椒餅 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-9-23 11:43 標題: 迷你胡椒餅

材料：

素肉漿半斤芹菜1斤香菇2兩白芝麻4兩泡打粉3克酵母粉4克中筋麵粉半斤

調味料：

糖6小匙鹽1小匙香油適量醬油膏1大匙黑胡椒粒1大匙

做法：

1. 鍋中倒入1大匙香油燒熱，放入香菇末炒香後，起鍋備用

2. 取一個碗，放入芹菜末、炒好的香菇末、素肉漿、鹽、醬油膏、1小匙糖、4小匙香油和黑胡椒粒抓拌均勻成為內餡備用

3. 桌板上倒上中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、5小匙糖、100cc的水和60cc的沙拉油揉成麵糰，再分成30等份成為餅皮糰備用

4. 接著將餅皮糰擀圓，先包入內餡，再捏合收口，並在收口的背面依序沾上麵糊和白芝麻

5. 然後放入烤盤中，移入預熱至180度的烤箱中，烤6-8分鐘至內餡熟透且外皮酥黃即可完成

廚師叮嚀：

* 半斤麵粉所需加入的液體材料大約為50克，其中1/3為沙拉油，2/3則是水

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)